En tant qu’en-cas populaire, les biscuits continuent de bénéficier d’une forte demande sur le marché. Comment créer une unité de production de biscuits ? Le démarrage d’une unité de production de biscuits nécessite non seulement une connaissance approfondie du processus de production, mais également une planification systématique des équipements de production, de la gestion des matières premières, du contrôle qualité, etc. Cet article combinera la situation réelle de la ligne de production de biscuits industriels pour expliquer en détail comment démarrer une unité de production de biscuits efficace et stable.
Planification Et Préparation Préliminaires
- Étude de marché et positionnement du produit
Avant de démarrer une unité de production de biscuits, avoir une bonne compréhension du marché est une étape cruciale. Grâce aux études de marché, vous pouvez en apprendre davantage sur les préférences gustatives des consommateurs, leurs exigences en matière d’emballage et leur sensibilité au prix des biscuits. Parallèlement, l’analyse des caractéristiques des produits et des parts de marché de vos concurrents vous aidera à déterminer le positionnement différencié de vos propres produits. - Sélection et aménagement du site
Le choix d’un site d’usine approprié est la base pour garantir une production fluide. Le site de l’usine doit être situé dans une zone avec des transports pratiques, des ressources en eau suffisantes et sans pollution. Dans le même temps, l’agencement de l’usine doit être planifié de manière rationnelle, y compris les zones fonctionnelles telles que la zone de stockage des matières premières, l’atelier de production, la zone d’emballage, l’entrepôt de produits finis, etc., pour assurer un processus de production fluide et réduire les coûts de transport des matériaux. - Sélection et approvisionnement du matériel
La ligne de production de biscuits industriels se compose de plusieurs équipements clés, notamment des équipements de traitement des matières premières, des mélangeurs de pâte, des machines de formage, des fours tunnels, des bandes transporteuses de refroidissement et des machines d’emballage. Lors de la sélection d’un équipement, tenez compte de sa capacité, de sa flexibilité, de son efficacité énergétique et de son degré d’automatisation. Par exemple, choisir une machine de formage avec des matrices réglables vous permet de produire une variété de formes et de tailles de biscuits sans changer d’équipement.
Processus De Production
- Prétraitement des matières premières
Les principales matières premières des biscuits comprennent la farine, le sucre, l’huile, le lait en poudre, etc. Avant d’entrer dans la chaîne de production, ces matières premières doivent subir un prétraitement strict. Par exemple, la farine doit être passée à travers un tamis vibrant pour éliminer les impuretés, le sucre et l’huile doivent être chauffés et dissous, et les additifs tels que le bicarbonate de sodium doivent être dissous dans l’eau. - Préparation et repos de la pâte
Ajoutez les matières premières prétraitées dans le mélangeur à pâte selon le rapport de la formule et mélangez-les uniformément pour former la pâte. La préparation de la pâte est une étape clé qui influence la texture des biscuits. - Formage et cuisson
La pâte est pressée en feuilles de pâte par une presse à rouleaux puis entre dans une machine de formage. La machine de formage découpe la pâte en ébauches de biscuits de différentes formes à travers des moules. La pâte à biscuits formée est envoyée dans le four tunnel via un tapis roulant. La température dans les différentes zones de température du four doit être contrôlée avec précision pour garantir une cuisson uniforme des biscuits. - Refroidissement et emballage
Les biscuits cuits doivent être refroidis naturellement à température ambiante sur le tapis roulant de refroidissement pour éviter qu’ils ne se cassent en raison d’une surchauffe. Les biscuits refroidis entrent dans la machine d’emballage pour effectuer des opérations telles que le comptage, l’ensachage et le scellage.
Contrôle Et Gestion De La Qualité
- Contrôle de la qualité des matières premières
Assurer la qualité des matières premières est la condition préalable à la production de biscuits de haute qualité. Établir des normes strictes d’approvisionnement en matières premières et des procédures d’inspection, et effectuer des inspections par échantillonnage sur chaque lot de matières premières pour garantir qu’elles répondent aux normes de sécurité alimentaire. - Surveillance du processus de production
Pendant le processus de production, l’état de fonctionnement de l’équipement et les paramètres du processus sont surveillés en temps réel via le système de contrôle automatisé. Par exemple, le système de contrôle de la température d’un four tunnel assure la stabilité de la température de cuisson. Dans le même temps, un système de vision par ordinateur est utilisé pour vérifier la forme et la couleur des biscuits afin de détecter et de traiter les produits non qualifiés en temps opportun. - Inspection du produit fini
Les biscuits finis sont soumis à un contrôle strict, notamment en ce qui concerne le poids, la forme, la couleur, le goût et d’autres indicateurs. Seuls les produits qui passent l’inspection peuvent être vendus sur le marché.
Démarrage Et Fonctionnement
- Production d’essai et débogage des équipements
Avant la production formelle, la production d’essai est une étape essentielle. Grâce à la production d’essai, nous pouvons tester l’effet de fonctionnement de l’équipement, ajuster les paramètres du processus et garantir la stabilité de la ligne de production et la qualité du produit. - Formation et gestion du personnel
Cultiver une équipe de production professionnelle et efficace est la clé pour assurer une production fluide. Offrir aux employés une formation sur le fonctionnement de l’équipement, le flux de processus, le contrôle de la qualité, etc. pour améliorer leurs compétences et leur sensibilisation à la qualité. - Marketing et ventes
Une fois le produit fabriqué, il doit être mis sur le marché via des canaux de marketing et de vente efficaces. Établir un réseau de vente qui combine les ventes en ligne et hors ligne, renforcer la promotion de la marque et augmenter la notoriété du produit et la part de marché.
Démarrer une unité de production de biscuits est un projet systématique qui nécessite une planification et une gestion minutieuses, depuis l’étude de marché, la sélection des équipements, l’optimisation des processus jusqu’au contrôle qualité. En introduisant des lignes de production industrielles avancées et des méthodes de gestion scientifiques, vous pouvez obtenir une production de biscuits efficace et stable, répondre à la demande du marché et gagner la reconnaissance des consommateurs. J’espère que l’introduction de cet article pourra fournir une référence et des conseils utiles pour votre entreprise de production de biscuits. Si vous recherchez des équipements de production de biscuits, n’hésitez pas à nous contacter : Email : riva@gelgoog.com, WhatsApp : +8618638675956.